Gröna pannkakor på chokladbollensdag

 
Älskar att det finns en dag för allt, men chokladbollens dag gillar jag lite extra mycket ändå. Sen är avomonday och tacotuesday inte så dåliga heller, jag menar, vem säger nej till tacos en tråkig tisdag?
 
 
Tycker dock att torsdagen kunde dedikeras speciellt åt pannkakor/plättar/crepés vad man nu vill kalla dem, en extra push innan helgen liksom. Med en pannkaksfrukost eller brunch klarar man allt. 
 
 
Så härmed tycker jag vi inför pannkakstorsdag också (tycker även Mocca hehe), variationsmöjigheten här är ju oändlig. Imorse experimenterade jag fram gröna pannkakor, himmelens goda med blåbär, cashewnötter och havreyoghurt! Den gröna färgen kommer av matchapulvret, som jag till min stora glädje äntligen fann inne på hälsobutiken, att få dricka matchalatte varje dag är livet. 
 
 
Men nu ska jag sluta babbla på om matchapulver och ge er receptet på dessa gröna pannkakor! Längst ner hittar ni även länkar till två olika varianter av chokladbollar, dagen till ära. 
 

Gröna pannkakor (ca 10st) 
 
2dl glutenfri mjölmix
4dl mjölk
2 ägg
2msk smält smör
1,5 tsk matchapulver
salt efter smak
 
1. Vispa ihop alla ingredienser och stek sedan i smör. Servera med din favorittopping!
 
 
 
Psst. Här hittar ni ett recept på dadelbollar med kokos och kanel (klick!) och här finns receptet på kokosbollar gjorda på kokosmjöl (klick!). 

Hemgjord granola

 
Jag hade inte ens täntk på att man faktiskt kan göra sin egen granola, det är ju så lätt att bara köpa en låda, men tacka vet jag pinterest, igen. Aldrig mer kommer jag köpa granola igen efter detta superrecept.
 
 
Det går att variera i all oändlighet, beroende på vad man tycker om. Bara att sätta till eller ta bort efter smak och tycke. Så går det på 35min också!
 
 
Jag har hunnit göra två satser redan, nästa sats tror jag får bli med lite äppel eller päron i också. Möjligen blåbär och kokos, kanske båda. Men nu ska jag ge receptet och sluta babbla, detta är alltså ett grundrecept så vill man ha torkade frukter eller bär i är det bara att sätta till. Man kan även ha i mer nötter och frön, go nuts!
 


Grundrecept granola (en plåt) 
 
7dl havregryn
chiafrön
sesamfrön
solrosfrön
1tsk kanel
3/4dl honung (eller annan sötning)
1dl valfritt, flytande, fett (jag använde olivolja men kokosolja kan jag tänka mig blir supergott!)
 
1. Sätt ugnen på 180 grader, klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda alla ingredienser väl, bred ut på plåten. 
3. Grädda i mitten av ugnen i ca 20min (granolan ska ha fått lite färg men se upp så den inte bränns), blanda om efter 10min. 
4. Låt granolan svalna. 

Kokosplättar

 
Jag har en förkärlek för plättar, något ni kanske börjar märka. Bananplättar och american pancakes har länge varit en favorit, men nu har jag hittat en ny variant som är minst lika gott!
 
 
Kokosplättar som verkligen smakar just kokos, istället för mjöl har jag använt kokosflingor och stekt i kokosolja. Med lite, eller mycket, blåbär på blev det en riktig drömfrukost.
 
 
Räds ikke fastän receptet är utan mjöl, konsistensen blir inte alls konstig och de är inte det minsta svåra att steka, tacka vet jag fiberhusk. En sann räddare i nöden ibland. Sugen på lite plättar nu till kvällen? Här kommer receptet!
 

Kokosplättar (1 portion)
 
2 ägg
1dl mjölk
1dl kokosflingor
1msk fiberhusk
en nypa salt
2tsk kokosolja (smält)
 
1. Vispa ihop alla ingredienserna och låt stå någon minut.
2. Stek i kokosolja och servera med kokoslfingor och blåbär eller annan favorittopping!

Tidigare inlägg Nyare inlägg