Glutenfri ugnspannkaka
Pannkaka hörni, ugnspannkaka, så himla gott! Väldans enkelt att svänga ihop också, när man inte riktigt orkar steka plättar liksom.
I förra veckan svepte jag ihop en pannkakasbrunch med kokosyoghurt (har jag sagt att den yoghurten är världens grej?!), nektarin och nötter som topping. Till efterrätt är det godast med grädde och blåbär om ni frågar mig.
Men nu ska ni få receptet på en enkel ugnspannkaka, ett riktigt grundrecept som går att variera i all oändlighet. T.ex. kan man tillsätta lite blåbär i smeten, eller kanel! Vore himla gott.
Glutenfri ugnspannkaka
3ägg
5dl mjölk
2,5dl glutenfri mjölmix
0,5tsk bakpulver
0,5tsk salt
1msk smör
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa äggen och hälften av mjölken. Tillsätt de torra ingredienser, lite i taget, vispa sedan ner resten av mjölken.
3. Lägg smöret i en lite mindre långpanna (dubbla receptet för en normalstor långpanna) och sätt in i ugnen några minuter så det smälter. Pensla ut smöret och häll i smeten.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 25min - pannkakan ska lossna från kanterna och få en gyllenbrun färg.
