Midsommar budapest
Tjoho! Midsommaren närmar sig med stormsteg, min favorithelg efter julen, så idag har det inhandlats jordgubbar och bakats. Det blev lite paj (som dock behöver jobbas på lite ännu innan den syns här) och så denna drömgoda budapestbakelse. Passar perfekt till midsommarkaffet i helgen.
Istället för mandarin består fyllningen av jordgubbar och rabarber samt lite grädde, en oslagbar kombination! Den härligt somriga och fräscha fyllningen bryter av så bra mot den nötiga marrängen.
Så med denna bakelse vill jag önska er en riktigt trevlig midsommar, så hörs vi nästa vecka igen!
Budapestbakelse med rabarber och jordgubbar
Botten:
5st äggvitor
1tsk saft av en citron
3dl socker
1,5dl krossade hasselnötter
0,5dl potatismjöl (eller maizena)
Fyllning:
Jordgubbar
Rabarber - skivad.
2,5dl vispgrädde
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitorna och citronsaften till ett fast skum, du ska kunna vända bunken uppochner när det är klart. Tillsätt sockret, lite i taget, medan du vispar. När marrängsmeten blivit glansig kan du vända i potatismjölet och hasselnötterna.
3. Klä en plåt med bakplåtspapper och sprid ut marrängen som en smet över plåten. Försök få det så jämt som möjligt.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 - 30min, eller tills den fått färg.
5. Låt marrängen svalna, stjälp den uppochner på ett annat bakplåtspapper. Vispa grädden och bred ut på bottnen. Fördela rabarber och jordgubbarna jämt över grädden. Ta hjälp av bakplåtspappret och rulla marrängen som en rulltårta.
6. Ställ in i kylen några timmar och pudra över lite florsocker innan servering.
(Ifall du märker att marrängen kommer gå sönder när du rullar kan du dela den i två delar istället och göra en kaka av det hela!)
Kommentera
Skrivet av: Sanna
Ser jättegott ut! Kolla gärna in min blogg också!
Svar:
Rebecka Sandbacka
Trackback
