Pirog

 
Bananbrödet var en succé så jag fortsätter på lite samma tema - piroger. Piroger är något jag åt himla massa förut men sen jag slutade äta gluten har det varit svårt att hitta ett gott glutenfritt alternativ, av en slump råkade jag snubbla över ett enkelt recept när vi hade lite överbliven risgrynsgröt i kylen. 
 
 
Det blev precis rätt konsistens och smaken är klart bättre än de glutenfria pirogerna butikerna har, inte det minsta sega eller torra heller!
 

Glutenfria karelska piroger (ca 6st stora)
 
2dl kallt vatten
0,5tsk örtsalt
2tsk psyllium husk
3dl bovetemjöl
några matskedar överbliven, kall, risgrynsgröt (ev utblandat med ägg om man så vill)
 
1. Sätt ugnen på 250 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda vatten, salt och psyllium husk, låt stå och svälla i några minuter. 
3. Blanda i bovetemjölet, lite i taget, tills du har en fast smet som släpper från kanterna. 
4. Strö lite bovetemjöl över bakplåtspappret och klicka ut matskedsstora klumpar av degen på plåten. Kavla ut till ovaler och fyll med risgrynsgröt i mitten. Vik in sidorna runt gröten. 
5. Sätt en klick smör i mitten av varje pirog och grädda i mitten av ugnen i ca 20min.

Tidigare inlägg Nyare inlägg