Nässelsoppa med torkad lök

 
Tror jag hittat en ny favoritmaträtt - nässelsoppa. Tänk att det där sjuttons ogräset som växer fram år efter år kunde vara så gott!
 
 
Lite som spenatsoppa men ännu godare, hade i lite torkad lök som visade sig vara ett genidrag, det blev om möjligt ännu bättre!
 
 
Receptet är enkelt och går på en halvtimme, nyckelingrediensen hittar du förmodligen i trädgården eller i någon dikesren, ifall du bor mitt inne i stan hittas det förhoppningsvis i välsorterade matbutiker. 
 

Nässelsoppa med torkad lök (2 portioner)
 
1l spröda nässlor
1l vatten 
salt
1 tärning kyckling eller grönsaksbuljong
1msk smör
1,5 msk potatismjöl
1msk torkad lök
0,5dl mjölk (eller grädde)
 
1. Skölj nässlorna noga och ta bort ev. rötter och grova delar. Koka i vattnet i 5min och salta lätt. 
2. Sila bort vattnet med spara det, sätt nässlorna i en skål och mixa. 
3. Fräs smöret med mjölet, späd ut med spadvattnet du sparat och smula ner buljongen, låt koka i några minuter innan du tillsätter de mixade nässlorna och den torkade löken. 
4. Låt koka i några minuter. Serveras varm med hårdkokta ägg.

Försmak av sommar

 
Det finns få saker som slår nattliga äventyr under sommaren, att sätta sig i bilen med vänner, dra ut på små krokiga vägar, se solen gå ner och upp igen efter några timmar. Sitta vid en strand och bara vara, skratta och ha roligt. Det är något utav det bästa jag vet under sommaren, speciellt i augusti när det hålls ganska varmt under natten också. I helgen gjorde vi precis ett sådant äventyr, det var så bra att jag nästan för ett ögonblick trodde det var sommar. 
 
 
Det var kallt som sjutton, men attans vad fint det var ändå! Eftersom vi i något skede insett att sömn behövs när man ska jobba nästa dag drog vi hem innan solen gick upp igen, men hur härligt är det inte att det är just så länge nu? Och ljusare blir det!
 
 
Nästa morgon fortsatte jag i samma sommar-anda och åt frukost ute i solskenet, då vinden ännu inte hade vaknat, visst var det aningen kyligt men den varma gröten värmde bra, så även filten. Som en liten försmak av sommaren, härligt, så härligt, nu hoppas vi bara att värmen också ska komma!

Ingefärsshot med gurkmeja

 
Påskveckan är i fullgång, det är gula dekorationer vart än man går och färgglada tips på maträtter hittas i nästan varje tidning känns det som. Så i påskens färgtema tänkte jag bjuda på världens pangrecept på en riktig immunförsvarsboost.
 
 
Nämligen en ingerfärsshot med gurkmeja. Den har en ljuvligt färsch smak med mycket sting, perfekt att ta till frukosten för att riktigt vakna upp. Det går även utmärkt att späda ut shoten med mera vatten och avnjuta som en uppfriskande drink istället.
 
 
Minns att blanda om innan du häller upp eftersom gurkmejan tenderar att sjunka till botten.
 

 
Ingefärsshot (4 shoter)
 
7msk kokat vatten
3/4 msk flytande honung
1msk riven ingefära
1/2 tsk gurkmeja
Saften från 1 citron
 
Blanda vatten och honung, tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Sila saften, tryck en sked mot ingefäran i silen för att pressa ur all saft. Häll upp i en flaska och den är good to go! Förvaras i kylskåp. 

Tidigare inlägg