Morotsscones
Våffeldagen, kladdkakedagen, chokladbollensdag och idag tydligen morotens dag. Finns det en dag för precis allt? Kul javisst men börjar bli svårt att hinna med alla dagar snart ju. Tycker dock att morotensdag förtjänar lite extra uppmärksamhet så här kommer mitt favoritrecept på scones, saftiga, enkla, snabba och så jädrans goda!
Passar perfekt till frukost eller eftermiddagskaffet, antingen med vanliga hederliga ost-gurka pålägget eller så kan man ju göra det som britterna med marmelad och grädde.
Morotsscones (ca 6st)
3dl glutenfri mjölmix
1dl havregryn
2tsk bakpulver
½ tsk salt
50g rumstempererat smör
1 ägg
2dl mjölk
1 riven morot
1. Sätt ugnen på 250 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda alla torra ingredienser, fördela smöret jämnt i blandningen och knåda degen tills det ser ut som smulor.
3. Tillsätt ägget och mjölken och blanda till en jämn smet, den ska vara ganska kladdig. Klicka ut på plåten med hjälp av en sked och nagga sedan sconesen med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.
