Scones med syrén

 
Detta blomster alltså, om pionen är min favoritblomma kommer nog syrénen som en stark tvåa tillsammans med körsbärsblommen. Den sprider en härlig doft och är så fin, när syrénen blommar vet man att sommaren är här.
 
 
Det jag fått lära mig idag är att man tydligen kan äta blomman också, en mycket speciell smak. Äter man den som sådan direkt ur buskarna är den ganska stark i smaken, lite parfymaktigt ni vet. Men i sconesen blev det väldigt gott - luftigt, saftigt och fräscht, allt i samma tugga!
 
 
Visste ni förresten att syrénen lär ska ha en febernedsättande effekt?
Scones med syrén (ca 8st)
 
4dl glutenfri mjölmix
2,5 dl mjölk
50g rumstempererat smör
2tsk bakpulver
0,5tsk salt
1dl syrén blommor - sköljda
 
1. Sätt ugnen på 250 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. 
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Finfördela sedan smöret i mjölblandningen och tillsätt mjölken.
3. Vänd ner syrénerna, klicka ut ca 8st runda bollar på plåten. Nagga med en gaffel och låt grädda mitt i ugnen i 10min.

Cashewbröd

 
Dethär med glutenfritt bröd är ju verkligen inte det lättaste, frallor och scones är oftast inget problem, gott och enkelt. Men vanligt bröd, det är knepigt. Det blir så lätt torrt och smuligt eller så är smaken bara konstig och gummiaktig.
 
 
Men nu senast jag testade ett nytt recept på bröd blev det så himla bra, absolut en ny favorit. Ett ljust saftigt bröd som är fantastiskt gott med cashewnötter. Kvarg eller surmjölk är den hemliga ingrediensen för att lyckas med glutenfritt bröd om ni frågar mig, det blir så saftigt!  
 
 
Som pålägg kör jag philadelphia och ost (kanske lite kaka på kaka, men ost är ju så gott!), vill man så kan man absolut byta ut cashewnötterna mot andra eller varför inte köra på lite blandat. Mjasmjölet går även det bra att byta ut mot kokos- eller mandelmjöl.
 

Glutenfritt bröd med cashewnötter
 
1dl bovetemjöl
1dl havregryn 
0,5dl majsmjöl
1,5dl kvarg 
3 ägg
0,5dl mjölk
1dl cashewnötter
1tsk fiberhusk
0,5msk honung
1,5 tsk bikarbonat
1tsk örtsalt
1msk chiafrön
 
1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Blanda bovetemjöl, havregryn, kvarg och äggen i en skål, ha i resterande ingredienser förutom chiafröna och cashewnötterna. 
3. Hacka cashewnötterna och ha i smeten tillsammans med chiafrön, blanda om bra.
4. Häll i en smord brödfrom à 1,7l och grädda mitt i ugnen i ca 35min. 
5. Låt stå en stund innan du skär upp det

Glutenfritt tunnbröd

 
Det godaste brödet som fanns i min värld när jag var yngre var tunnbröd, vitt, färskt tunnbröd. Det skulle ätas med smör som det enda pålägget och vikas på mitten en gång. Då var det som bäst.
 
 
Nu är det många år sedan jag ätit tunnbröd och hade nästan glömt bort att det fanns när jag snubblade över ett glutenfritt recept på just det. Ett busenkelt recept dessutom som jag inte var sen med att testa.
 
 
Efter 15min stod jag där med rykande färskt tunnbröd med exakt den konsistens tunnbröd ska ha, det blev varken torrt eller segt, precis perfekt. Godast äts de färska men även till frukost nästa dag är de goda. Värt att testa!
 
 

Glutenfritt tunnbröd (en plåt) 
 
2msk chiafrön blandat med 6msk vatten
 
2msk majsmjöl
2msk kokosmjöl
2msk potatismjöl
3/4 msk fiberhusk
3/4 tsk bakpulver 
1tsk örtsalt
½dl mjölk
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Blanda chiafrön med vatten, rör om bra och ställ till sidan medan du förbereder smeten. 
3. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
4. Rör om i chiablandningen igen, om det blivit en tjock pudding av det hela är det bara att hälla ner i mjölblandningen, annars kan du vänta nån minut till. Ha i resten av ingredienserna och rör till en jämn smet. 
5. Låt smeten stå i 3-4min, när det är klart ska det sitta ihop och gå att forma till en boll.
6. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg på smeten och tryck ut med en sked så gott det går. Lägg ett till bakplåtspapper på smeten och kavla ut så det täcker hela plåten. 
7. Dra bort det översta bakplåtspappret försiktigt och sätt in ditt bröd i ugnen på mittersta falsen i 4-6min. Håll koll så det inte bränns eller blir torrt!
 
 
 
Originalreceptet kommer härifrån (klick).

Tidigare inlägg