Recept: vit chokladkaka med granatäppel

 
Gillar ni vitchoklad? Brownies? Granatäpple? Men er mage inte helt gillar gluten? Jamen då ska ni titta hit (också ni som äter gluten)! För här kommer nämligen en av de bättre kakorna jag smakat, sådär perfekt kladdig och med en rik smak av vitchoklad. Så håll i hatten för under kommer receptet på denna magnifika kaka.
 
 
150g vit choklad
150g smör
1½dl socker
3 ägg
2½dl mandelmjöl
 
50g vit choklad och ett halvt granatäpple till garneringen
 
1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en ungsfast form (ca 23x16cm stor) i bakplåtspapper.
2. Smält smöret, grovhacka chokladen och rör ner i det smälta smöret. Rör om tills du har ne slät kräm.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa sedan ner chokladkrämen samt mandelmjölet. Häll den jämna smeten i formen.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 40min, efter 20min ska den täckas med folie. Den kommer vara ganska kladdig när den tas ur ugnen, låt den vila i kylskåpet några timmar när den svalnat (helst över natten).
5. Smält den sista chokladen och ringla över kakorna, kärna ur granatäpplet och dekorera med fröna.
 
 
Så om någon ännu funderar över vad ni ska ha med eftermiddagskaffet kan ni sluta grubbla, här har ni den perfekta kakan för det ändamålet!

Kokosbollar på kokosmjöl

Vid det här laget är det väl knappast nån som undgått hur stor min kärlek till kokos är, lever efter filosofin att kokos går med/på allt. Blev alldeles salig av lycka när vi en dag hade kokosmjöl i kökskåpet och kunde knappt vänta tills jag fick sätta igång att baka något smaskigt med det.
Första försöket blev brownies, hade så höga förväntningar men när jag tog min första tugga gick de höga förväntningarna över i stor besvikelse. Torrt med en lite gummi-aktig konsistens. Tänkte att det kanske var ett konstigt recept så gjorde ett nytt försök med både plättar och kokosbollar. Båda vilka slutade i besvikelse, speciellt kokosbollarna. Jag kan inte förstå hur mina smaklökar inte gillar kokosmjöl, har jag bara fel teknik/recept? Brukar ni baka med kokosmjöl? Kanske jag bara får inse faktum att kokosmjölet inte är för mig och gå tillbaka till mjölmixar och majsmjöl.
Ja, ibland blir det inte riktigt som man hade tänkt sig. Fastän det låter som det godaste som finns, kokosbollar på kokosmjöl, hur kan det bli fel liksom?
 
 
Ifall det är någon som gillar att baka med kokosmjöl hittar ni receptet på dessa bollar här

Kanelkaka

Alltså, hur ofta är det okej att dela med sig av bakverk fast man inte har en bakblogg? Finns cirka tusen recept jag vill testa på nu och ibland blir det så gott att jag bara måste få dela med mig. Detta är ett sådant recept. Jag bakade nämligen en kladdkaka med kanel istället för kakao i helgen, eller ja, det blev två stycken eftersom den första var slut på en dag.
Och åh, den är så god! Det ursprungliga receptet kommer härifrån, men ändrade om lite till andra gången. Så vill ni starta veckan med lite sötsaker är detta veckans tips!
 
Recept på kladdkaka med kanel:
 
125g smält smör
3 ägg
2dl socker
3dl glutenfri mjölmix
1tsk vaniljsocker
1tsk malen kanel
½tsk kardemumma
en nypa salt
 
 
Kanelswirl:
ca 50g smält smör (jag tyckte det blev lite för mycket med hela 50g, så tog lite mindre)
1msk malen kanel
1msk socker
 
1. Börja med swirlen. Smält helt enkelt smöret och blanda i kanelen och sockret. Låt svalna medan du gör kaksmeten.
2. Smält smöret till kakan och låt svalna.
3. Blanda ihop alla ingredienser och häll i smöret sist, när smeten är jämn.
4. Häll sedan smeten i en smord och bröad form (använd glutenfritt ströbröd eller kokos) med löstagbar kant.
5. Ringla över kanelswirl så den täcker hela kakan. Dra en tandsticka fram och tillbaka för att få ett fint mönster.
6. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20min beroende på hur kladdig du vill ha den (på 17min blev min väldigt kladdig i mitten).
7. Servera med vispad grädde.
 Tror nästan jag måste baka ännu en till fredagen, eller kanske det blir cupcakes med äppel och kanel?

Tidigare inlägg Nyare inlägg